一年一度的中秋節(jié)就要到了，今年中秋和國慶在同一天，一個八天的長假，讓大家對這個雙節(jié)又多了幾分期待。

中秋節(jié)，最少不了的就是月餅！那月餅如何吃才健康？畢竟“年怕中秋月怕半”，一塊月餅動輒500千卡。每逢佳節(jié)胖三斤從來不是說說而已。

 

今天，永洪數(shù)據(jù)分析師通過數(shù)據(jù)分析，來“解剖”月餅！幫大家用數(shù)據(jù)找出最健康的月餅。

數(shù)據(jù)顯示，2019年中國月餅銷量達(dá)13.8億個，銷售額規(guī)模達(dá)到196.7億元?？磥泶蠹覍τ谠嘛?，還是非常有熱情的，至少從數(shù)字看，不管喜不喜歡吃，月餅是一定要買的！

中國地大物博，各地習(xí)俗不同，所以發(fā)展出了廣式、京式、蘇式、滇式等各式各樣的月餅。

 

而從市場結(jié)構(gòu)上來看，廣式、蘇式與京式月餅在我國占主導(dǎo)地位。其中廣式月餅市場規(guī)模較大，約占整體月餅市場的63%；其次是蘇式月餅，市占率約為15%；然后是京式月餅，占比9%。

 

月餅除了種類多，還有各種各樣的口味。在傳統(tǒng)月餅主力五仁已經(jīng)自身難保的情況下，還有韭菜雞蛋月餅這樣的奇葩層出不窮。但有數(shù)據(jù)顯示，接近八成的受訪消費(fèi)者依舊選擇傳統(tǒng)口味，極小部分想去嘗試其他新鮮口味。

 

 

從數(shù)據(jù)看，蛋黃、豆沙、鮮花玫瑰是網(wǎng)民最為喜歡的三大月餅餡；蓮蓉緊隨其后，巧克力和榴蓮這樣的新式餡料也登上了榜單，目前市面上較為流行的冰皮月餅很多都是巧克力和榴蓮口味，俘獲了一大批年輕人。

除以上口味之外，從地區(qū)來說，安徽、福建、江蘇、廣東、廣西、海南等東南沿海地區(qū)的消費(fèi)者比較喜歡“黑芝麻”；而“棗泥”更受北京、河北、河南、黑龍江、山西等北方地區(qū)的消費(fèi)者青睞，重慶、云南、貴州、湖北等省份的消費(fèi)者則偏愛“鮮花”口味。在浙江、廣東等地區(qū)，“榴蓮”味也較受歡迎。

各個地區(qū)愛吃哪種月餅已經(jīng)了解了，在綠色養(yǎng)生大風(fēng)潮下，現(xiàn)在的消費(fèi)者在購買月餅時除了考慮月餅品牌、價格、口碑等，月餅是否綠色健康、是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)也成為重點(diǎn)關(guān)注指標(biāo)。

究竟月餅熱量有多高？怎么吃月餅最健康呢？

月餅中的營養(yǎng)指標(biāo)主要包括熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及其他微量的維生素和礦物質(zhì)，而彼此之間的差別主要體現(xiàn)在成分占比上。

 

 

1、從熱量角度來看：

傳統(tǒng)的四大月餅京式五仁、廣式豆沙、滇式云腿、蘇式鮮肉之間的熱量相差并不明顯，但其熱量明顯高于非傳統(tǒng)的雜糧月餅與冰皮月餅的熱量。

 

2、從脂肪角度來看：
同樣是傳統(tǒng)的四大月餅的經(jīng)典口味之間的脂肪含量差別不大，但也明顯高于兩款非傳統(tǒng)月餅。

 

3、從蛋白質(zhì)角度來看：

在月餅中，蛋白質(zhì)的種類可以粗分為植物蛋白和動物蛋白。

 

以熱量為例，我們所攝入的熱量的主要來源是蛋白質(zhì)、脂肪與糖類，相較而言，三者的營養(yǎng)價值則是遞減的，所以說實際上想要選擇到更健康的月餅，并不應(yīng)一味著眼于降低攝入的月餅的熱量，而是要提高攝入熱量中，蛋白質(zhì)的占比。

通過分析圖可見，相較于熱量較低，但是蛋白質(zhì)在熱量中的占比同樣不高的冰皮月餅來說，蛋白質(zhì)在熱量中占比相對較高的云腿月餅和鮮肉月餅則會顯得更健康些；

而熱量不高，但蛋白質(zhì)在熱量中的占比卻很高的雜糧堅果月餅可謂是理想中的相對健康的月餅；

至于熱量很高，蛋白質(zhì)在熱量中的占比卻不高的豆沙月餅，則算得上是需要規(guī)避的深坑。

通過以上分析，永洪數(shù)據(jù)分析師為大家找到了，相對健康的月餅。但畢竟月餅屬于三高食品，不能多吃，因為月餅含有很多油脂和蔗糖，過量食用會導(dǎo)致胃脹、消化不良，嚴(yán)重時還會引起腹瀉！

所以吃月餅要適量，建議一天最多吃一塊月餅即可。

另外，提醒大家，月餅不宜放冰箱保存，月餅原料中的淀粉經(jīng)過焙烤熟化后，變得柔軟、口感細(xì)膩，但在低溫下，熟化了的淀粉會析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。那些含油脂、水分較少的月餅放入冰箱，不但會很快變硬，還容易發(fā)霉。

在保質(zhì)期內(nèi)的月餅完全可以常溫保存，放在通風(fēng)、干燥的地方就可以了。所以，如果大家買多了，要學(xué)會正確儲存哦。

釋放數(shù)據(jù)價值，今天的數(shù)據(jù)分析分享就到這里了。

 

 

 

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